Архив статей журнала
В статье приводятся данные об уровне цитокинов у цыплят-бройлеров на фоне переуплотнения. Поголовье цыплят бройлеров в возрасте 1-2 суток насчитывало 60 голов, разделенных на 2 группы: опытная и контрольная. Содержание цыплят напольное. Продолжительность опыта составляла 42 дня. До 10-суточного возраста плотность посадки для цыплят бройлеров всех групп была одинаковой - 30 голов на 1 м2 площади пола. В дальнейшем, начиная с 11-суточного возраста, плотность посадки на 1 м2 площади пола при содержании цыплят-бройлеров опытной группы увеличивали на 30 % от аналогичного показателя контрольной птицы. Уровни провоспалительных и противовоспалительных цитокинов у опытных и контрольных цыплят-бройлеров изменялись разнонаправленно. Из провоспалительных цитокинов на 42 сутки достоверно изменяются уровни интерлейкинов ИЛ-10 и ИЛ-6. Уровень интерлейкина ИЛ-10 у опытных бройлеров выявили на уровне 61,05±4,41 пг/мл (P<0,05*), что на 30,2 % больше аналогичного показателя контрольной птицы (46,89±4,12 пг/мл). Аналогичную тенденцию наблюдали в содержании интерлейкина 6 и ФНО. У контрольной птицы данные показатели изменились незначительно по сравнению с данными в начале опытов и на 20 сутки исследований. Противовоспалительные цитокины у опытных бройлеров с начала опытов имеют тенденцию к снижению. Так, снижение уровня интерлейкина ИЛ-4 от первоначального уровня к концу опытов составило более чем в 3 раза. А уровень интерлейкина ИЛ-10 за всё время опытов снизился более чем в 5,7 раза - от 0,69±0,05 пг/мл до 0,12±0,01 пг/мл. У контрольных бройлеров уровни ИЛ-4, ИЛ-10 и ТФР 01 имели незначительную тенденцию к повышению, что может свидетельствовать о развитии у них защитно-приспособительной реакции. В опытной группе бройлеров снижение уровней ИЛ-4, ИЛ-10 и ТФР 01 свидетельствует о продолжении стресс-реакции и возможном развитии воспалительных процессов во внутренних органах.
В настоящих исследованиях изучены морфометрические и морфологические показатели тушек цыплят-бройлеров при воздействии технологического стресса на фоне переуплотненного напольного содержания. До 10-суточного возраста плотность посадки для цыплят бройлеров всех групп была одинаковой - 30 голов на 1 м2 площади пола. В дальнейшем, начиная с 11-суточного возраста, плотность посадки на 1 м2 площади при содержании цыплят-бройлеров опытных групп увеличивали на 30 %. Выявлено, что переуплотненное напольное содержание приводит к снижению продуктивных показателей цыплят. Так, у бройлеров 1 опытной группы средняя живая масса одного цыпленка существенно ниже показателя контрольной птицы. Аналогичная тенденция выявлена в массе потрошеной туши. Наибольшая средняя живая масса и масса потрошеной тушки выявлены у цыплят 2 опытной группы при применении кормовой добавки ВитаПротеин. Так, масса потрошеной туши бройлеров 2 опытной группы составила 2489,28±13,22 (P<0,01) г, что выше на 62 % аналогичного показателя контрольной группы. При оценке морфологического состава тушек установлено, что содержание мышечной ткани сопоставимо у цыплят-бройлеров всех групп. Незначительное снижение в пределах статистической ошибки выявлено у бройлеров 2 опытной группы при применении кормовой добавки ВитаПротеин. У цыплят 1 опытной группы высокий показатель мышечной ткани обусловлен низким уровнем внутреннего жира, почек и легких. Содержание имеет относительно постоянные значения у всех бройлеров. Введение в рационы цыплят кормовой добавки ВитаПротеин способствует активизации защитно-приспособительной реакции и получению высоких показателей мясной продуктивности и качества мяса.