SCI Библиотека

Данное исследование представляет собой обзор литературы по химическому составу и свойствам коричневого риса. Коричневый рис можно охарактеризовать как очищенный от шелухи цельнозерновой рис с отрубями и зародышами. В статье приведены сведения о химическом составе коричневого риса, такие как углеводы, крахмалы, белки, жиры, витамины и минеральные вещества. Обобщены экспериментальные данные по составу некоторых биологически активных веществ, а также индивидуальных соединений из данного вида растительного сырья. Приведено содержание свободных, связанных и общих фенольных соединений, флавоноидов, антирадикальная способность и антиоксидантные свойства коричневого риса, произрастающего в разных странах и климатических условиях. Разнообразие состава и свойств коричневого риса может быть связано с различиями в генетическом составе, сорте, а также климатических и почвенных условиях зерна во время развития. Данные этого обзорного исследования были собраны из книг и научных статей, опубликованных в таких базах данных, как Science Direct, Web of Science, Scopus, Wiley, PubMed, Google Scholar и база данных научной информации. Для обзора литературы использовались оригинальные ресурсы на английском языке.

Краснодарский край основной рисопроизводящий регион Российской Федерации, где выращивается порядка 80 % отечественного риса. В последние годы рисоводство на Кубани динамично развивается. Одним из важнейших факторов дальнейшего развития отрасли является повышение ее эффективности путем внедрения в производство новых перспективных сортов риса с высокой урожайностью и технологическими качествами. Важным резервом повышения урожайности, выхода продукции и улучшения ее качества является использование для посева качественных семян сортов риса, допущенных к использованию. Значительная роль в этом вопросе принадлежит семеноводству, которое включает систему мероприятий, направленных на получение семян сортов риса высоких посевных кондиций, и обеспечивает быстрое внедрение в производство новых сортов. Внедрение новых сортов риса требует ускоренного размножения семян. В связи с этим целью работы является изучить влияние способов посева риса на урожайность в питомниках первичного семеноводства. В данной статье рассмотрены три способа посева питомника размножения: рядовой, широкорядный, трехстрочный. Выявлено, что наиболее подходящим способом посева для ускоренного наращивания семенного материала, является рядовой способ посева с междурядьем 15 см. Посев питомников испытания потомств первого года для сортов риса Восход, Велес, Каурис, Юбилейный 85 рекомендуется данным способом. Это позволит совершенствовать схемы первичного семеноводства и максимально быстро размножить семена сортов риса селекции ФГБНУ «ФНЦ риса» с высокой сортовой чистотой и урожайными качествами, а также повысить показатели производства семян и ускорить темпы сортосмены на территории Краснодарского края.

Засоренность рисовых чеков сорными растениями является одним из факторов, препятствующих реализации генетического потенциала риса. В последние годы отмечается снижение эффективности защитных мероприятий этой культуры вследствие возникновения устойчивых популяций сорняков. В течение двух вегетационных сезонов 2022, 2023 гг. в двух почвенно-климатических зонах Российской Федерации в посевах риса были заложены полевые мелкоделяночные опыты с целью изучения биологической и хозяйственной эффективности нового трехкомпонентного гербицида Рисовод, МД (125 г/л цигалофоп-бутила + 50 г/л пеноксулама + 35 г/л бенсульфурон-метила), в котором сочетаются вещества с разными механизмами действия. Закладка опытов осуществлялась в соответствии с «Методическими указаниями по регистрационным испытаниям гербицидов в сельском хозяйстве» (2013) и «Методическими рекомендациями по проведению регистрационных испытаний гербицидов» (2020). Учеты засоренности посевов риса сорными растениями проводили с помощью количественно-весового метода. Опыты проводили на полях с различными технологиями возделывания риса: по традиционной технологии с периодическим затоплением и по суходольной технологии. Показана высокая эффективность препарата Рисовод, МД в условиях засорения посевов риса такими видами сорных растений, как ежовник обыкновенный, ежовник рисовый, сыть разнородная, камыш раскидистый, клубнекамыш приморский, частуха подорожниковая, монохория Корсакова, стрелолист обыкновенный и горец земноводный. При использовании 3,0 л/га препарата снижение общей засоренности посевов составляло 85,4-93,4 %; снижение массы однолетних злаковых сорняков 93,3-99,7 %, осоковых 87,7-99,4 %, болотных 83,4-83,5 %, что обеспечивало сохранение 15-21 % урожая по сравнению с необработанным контролем.

Рис является одним из наиболее важных культурных растений в мире. Он служит источником питания для миллионов людей, особенно в Азии. Засуха может серьезно повлиять на рост урожая, поскольку растения риса требуют большого количества воды для нормального роста и развития. Недостаток влаги может привести к уменьшению урожая, повреждению растений и даже полной его потере. Тем не менее, имеет место повышение степени адаптации к засухе у генотипов. Некоторые сорта риса более устойчивы к недостатку влаги, чем другие. Селекционеры работают над созданием более устойчивых сортов, которые могут выживать и давать урожай даже при ограниченном количестве воды. Технологии орошения также играют важную роль в уменьшении воздействия на рисовые поля. Использование эффективных систем орошения, таких как капельное орошение или спринклеры, позволяет экономить воду и потреблять растениями лишнюю влагу. Кроме того, такие системы как затенение или мульчирование, могут помочь сократить потребление влаги из почвы и сохранить ее для растений. Несмотря на часто встречающиеся и принимаемые меры, засуха остается серьезной угрозой для культуры риса. Изменение климата и непредсказуемость условий возделывания могут усугублять проблемы, связанные с засухой. Поэтому исследования и развитие в области модернизации сельского хозяйства и науки, повышение устойчивости к неблагоприятным факторам среды поможет снизить воздействие негативных факторов на стратегическую культуру риса.

Рис - одна из древних и важных культур в современном мире. Его зерно является основным продуктом питания для половины населения планеты. Рис наиболее популярен в странах Азии и Африки, где его потребление колеблется от 80 до 160 кг/год на человека. Достаточно широко рисовая крупа используется и в европейских странах. В связи со значительным потреблением риса, особое внимание уделяется селекции урожайных сортов с высоким качеством зерна и устойчивых к негативным факторам среды. В Международном институте риса на Филиппинах и в Китае ведется селекция по созданию высокопродуктивных сортов и гибридов риса с новым морфотипом растения. Аналогичные исследования проводятся и в Российской Федерации. Созданный в ФНЦ риса новый сорт Полюс-5, имеющий вертикальные листья, внесен в Госреестр РФ и допущен к использованию в производстве. Он предназначен для плотных посевов при интенсивной технологии. Одной из многих причин, снижающих урожайность риса в условиях Российской Федерации, является воздушная засуха, при которой растения риса не успевают перекачивать воду для охлаждения, что приводит к постепенной потере тургора. При суховее в период цветения-налива зерна в метелке резко увеличивается число стерильных колосков, а в фазе молочно-восковой спелости происходит образование щуплого зерна. Для повышения продуктивности риса и устойчивости к засухе ведется селекция с использованием в качестве исходного материала доноров, имеющих листья эректоидного типа и сворачивающиеся в трубку при температуре свыше 28 °С. Созданные селекционные образцы показывают высокую устойчивость к воздушной к засухе.

Рис является одной из важнейших сельскохозяйственных культур в мировом масштабе. Его производство лежит в основе продовольственной безопасности всех азиатских и многих африканских стран. Глобальные экологические проблемы, такие как рост населения, химическое загрязнение биосферы, дефицит воды для орошения, опустынивание земель и деградация почв привели к необходимости разработки новой экологической стратегии в производстве сельскохозяйственных культур, в том числе в рисоводстве. С этой целью учеными Международного института риса (Филиппины) и Китая был предложен проект «Зеленый супер рис» для реализации в странах Азии и Африки. Он основан на энергосберегающей, ресурсосберегающей и низкозатратной технологии возделывания риса с целью снижения негативного воздействия на окружающую среду при сохранении уровня урожайности культуры. В основе создания новых сортов «Зеленого супер риса» использование достижений в области функциональной геномики риса и генетического разнообразия. Наличие в мировых коллекциях генетических ресурсов риса, обладающих такими хозяйственно ценными признаками как высокая урожайность, отличное качество зерна, устойчивость к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам среды позволило начать реализацию этой программы. Интеграция функциональной геномики и поэтапного фенотипического отбора в стратегию интрогрессивной селекции привела к созданию перспективных высокоурожайных сортов риса для экологически безопасного возделывания культуры, в том числе в стрессовых условиях среды. Проект поддержан международной системой финансирования и находится в стадии внедрения в азиатских и африканских странах. Его реализация будет способствовать решению продовольственной проблемы во многих странах мира, где рис является основным продуктом питания населения.

В статье рассматривается вопрос генетических механизмов, влияющих на качество рисовой крупы. Среди качественных показателей как наиболее важный выделяют содержание крахмала в рисовом зерне, на его долю приходится 75-85 % сухой массы зерна. Содержание амилозы в крахмале является ключевым фактором, определяющим его пищевую и технологическую ценность. Этапы синтеза крахмала были изучены достаточно глубоко. Среди генов, связанных с синтезом крахмала, Waxy и ALK являются основными генами, регулирующими фактическое содержание амилозы, консистенцию геля и температуру клейстеризации. Исследования также подтверждают существенное влияние гена качества риса Waxy не только на пищевые показатели, но и на внешний вид рисового зерна. На сегодняшний день у риса идентифицировано по меньшей мере десять аллелей гена Waxy - Wxa, Wxb, Wxn, Wxop, Wxmq, Wxmw, Wxlv, Wx1-1, Wxla и wx. Недавние исследования указывают на перспективу создания новых вариантов гена Wx, путем скрещивания сортов, содержащих разные аллели Wx, поскольку возможно генерировать новые путем внутригенной рекомбинации. Помимо этого в статье рассматриваются актуальные молекулярно-генетические методы работы с Waxy геном для MAS (Marker-Assisted Selection) такие как: CAPS-маркеры и SNP, tetra-primer ARMS-PCR. Также обсуждается применение технологии CRISPR / Cas для гена Waxy.

В статье приводится как из рисовой шелухи, которой является конечными отходами рисообрабатывающего производства, можно получить кремнезема различной степени выхода, обработав при различных температурных условиях. Как правило, такие отходы подвергаются сжиганию или могут быть просто выброшены, дым, выделенный от сжигания таких отходов, может негативно повлиять на окружающую среду и привести к загрязнению. В настоящее время, в связи с развитием современных электронных технологий, аморфный диоксид кремния обладает высоким использованием. В этой работе были рассмотрены вопросы получения аморфного кремнезема. Для определения их характеристик, в процессе работы были использованы методы рентгеновского дифракции, инфракрасного спектрального и сканирующей электронной микроскопии. В данной работе определена чистота и структура диоксида кремния.

Цель: научное обоснование применения агромелиоративных прие-мов обработки светло-каштановых тяжелосуглинистых почв при возделывании риса с периодическими поливами дождеванием. Материалы и методы. Исследования проводились на опытном полигоне Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого земледелия в 2022–2023 гг. на посевах риса сорта Сталинград 1 в двух-факторном эксперименте: фактор А (водный режим почвы) – два варианта и фактор В (обработка почвы) – три варианта. Применялись общепринятые методики закладки и проведения полевых исследований. Результаты. Сразу после посева риса плотность почвы в слое 0,0–0,6 м в зависимости от способа ее обработки изменялась в интервале 1,19–1,41 т/куб. м. Ми-нимальное значение плотности почвы в слое 0,0–0,6 м сложилось в варианте А₂В₃ и со-ставило 1,23 т/куб. м. Максимальное уплотнение почвы в этом слое 1,34 т/куб. м на-блюдалось в варианте А₁В₁. В период полной спелости зерна уплотнение почвы про-изошло во всех вариантах обработки. Минимальное ее уплотнение (1,34 т/куб. м), по сравнению с контролем (зяблевая вспашка), отмечалось при сочетании зяблевой вспашки и весеннего глубокого рыхления. Минимальные значения коэффициента водопотребления и затраты оросительной воды получены в варианте А₂В₃, и их численные значения составили соответственно 851,7 и 703,6 куб. м/т. Выводы. Установлено, что зяблевая вспашка на глубину 0,25–0,27 м в сочетании с весенним глубоким рыхлением на глубину до 0,40 м, в сравнении с традиционной зяблевой вспашкой в один прием, обеспечивает снижение плотности почвы в слое 0,0–0,4 м на 0,10 (после посева) и 0,12 т/куб. м (в период полной спелости зерна), это способствует повышению урожайности до 6,95 т/га и уменьшению затрат оросительной воды на 112,4 куб. м на образование 1 т зерна.

Приведены результаты научных исследований, по сравнительной оценке, сортообразцов риса. Цель исследований – сравнить перспективные по хозяйственно-ценным признакам сортообразцы риса в условиях ФГБНУ «ФНЦ агробиотехнологий Дальнего Востока им. А.К. Чайки». Наибольшую урожай-ность сформировали сортообразцы К-300 (49,7 ц/га), К-9291 (45,6 ц/га), К-9137 (46,9 ц/га), К-105 (44,2 ц/га). Все изученные сортообразцы относятся к скороспелой и ультраскороспелой группам, высоко-устойчивы к полеганию и осыпанию. Практически все сортообразцы превзошли стандартный сорт При-морский 29 по биометрическим показателям, по технологическим качествам сортообразцы были на уровне или выше стандарта. Изученные сортообразцы риса обладали достаточно хорошей питатель-ной ценностью. Наибольшее содержание белка отмечено у сортообразцов К-300 (10,3 %) и К-9137 (9,5 %), крахмала – у сортообразца К-105 (64,46 %), жира – у сортообразцов К-300 (3,68 %) и К-105 (3,60 %).