Результаты поиска: 1 док. (сбросить фильтры)
Книга: Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Изложены вопросы обще» микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям «Кондитер», «Пекарь» и студентов средних профессиональных учебных заведений.
Загрузил(а):
Кутукова Арина
Доступ:
Всем