В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.
Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства.
Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности.
Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов. В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны технология сушки плодов и основы организации технохимического контроля.
Для подготовки рабочих в ОПТУ. Учебное пособие может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве.
В книге автора из Ирландии обобщены основные концепции и направления того раздела экологии, который изучает структуру сообществ и взаимоотношения в них живых организмов. Принципы организации сообществ описаны с позиции современных представлений об экологической нише.
Предназначена дли экологов и лиц, занимающихся вопросами охраны окру» жающей среды, а также для студентов-биологов.
Книга посвящена жизпи и научному творчеству крупнейшего биолога наших дней академика АН СССР Ивана Ивановича Шмальгаузепа, зоолога-эволюциониста и экспериментального биолога, выдающегося организатора науки и педагога.
Дано краткое изложение всех основных научных трудов И. И. Шмальгаузена. Представлена литература о нем и его трудах. Использованы материалы из государственных и семейных архивов, воспоминания соратников и учеников.
Для специалистов в различных областях биологии и историков науки.
В монографии рассмотрены современные биотехнические методы промышленного выращивания ценных видов беспозвоночных, обобщен опыт по их культивированию, показана динамика процесса культивирования. Даются перечень и краткие характеристики наиболее широко культивируемых пищевых беспозвоночных. Показаны устройства и приспособления для выращивания беспозвоночных, техническая оснащенность работ. Рассматриваются типы промышленных хозяйств, способы очистки товарной продукции, а также вопросы, связанные с организацией промышленных хозяйств. Приводятся сведения о культивировании одноклеточных водорослей, кормовых беспозвоночных, составах кормов, их производстве в замкнутых системах водоснабжения.
Для гидробиологов, зоологов, мариводов, работников рыбной промышленности.
В монографии рассматриваются вопросы структуры и единства биологического знания. Теоретические концепции и понятийный аппарат современной биологии анализируются с позиции, согласно которой носителем биологической специфичности является популяция. Широко привлекается философская и методологическая литература, в частности, в связи с проблемой единства и структуры естествознания. Освещается новый фактический материал, а также дается новая интерпретация традиционного материала.
Для широкого круга биологов, а также философов.
Создание заповедников современности один из аспектов большой и важной проблемы проблемы охраны природы.
В небольших очерках авторы красочно и увлекательно рассказывают о наиболее интересных заповедниках каждой природной зоны нашей страны, показывают, чем замечательны те или иные заповедники, какая научная работа проводится в них.
Книга имеет большое воспитательное значение. Красной нитью через ее содержание проходит любовь к родной природе.
В книгу избранных произведений видного партийного и государственного деятеля КНР Дэн Сяопина вошли речи и беседы, относящиеся к периоду с сентября 1982 года по июнь 1987 года, включенные в одноименный сборник, вышедший в 1987 году в Пекине в Издательстве литературы на иностранных языках. В настоящем сборнике сфокусированы основные взгляды автора относительно строительства социализма с китайской спецификой. Красной нитью проходит мысль, что, твердо придерживаясь четырех основных принципов социализма, надо решительно выступать против буржуазной идеологии. В экономике же неуклонно проводить курс на реформу и расширение внешних сношений. Как указывает автор, четыре модернизации, которые сейчас осуществляются в Китае,— это социалистические модернизации. Они включают не только реформу хозяйственной системы, но и перестройку политической структуры. Книга адресуется читателям, интересующимся актуальными проблемами развития Китайской Народной Республики.
В новой книге известного советского ученого, академика Н. Н. Моисеева, чьи книги «Математик задает вопросы», «Слово о научно-технической революции», «Люди и кибернетика» получили признание у читателей, ведется разговор о судьбах человечества и перспективах научно-технического прогресса, о путях решения стоящих перед социалистическим обществом сегодня задач и о роли информатики в нашей жизни. Написанная на большом фактическом материале, популярно и увлекательно, эта книга рассчитана на широкий круг читателей.
Содержит систематическое изложение современных методов вычислительной математики — методов расщепления. Излагаются: основные алгоритмы; теория сходимости методов; приложения методов расщепления к решению задач для параболических уравнений, гиперболических уравнений, уравнения переноса, задач гидродинамики, океанологии и метеорологии. Приводится обширная библиография.
Для специалистов в области вычислительной математики, лиц, занимающихся практическим решением прикладных задач, аспирантов и студентов старших курсов вузов.
