Така-Диастаза — ферментный препарат, получаемый из мицелия и спор гриба Aspergillus (А. огіzae, A. niger и др.); смесь различных ферментов, основные из к-рых: амилаза, фосфатаза, рибонуклеаза и протеолитич. ферменты (см. Пептидгидролазы). Т.-д.— желтовато-белый, гигроскопичный порошок; его амилолитич. активность очень высока: 1 г этого препарата может превратить в сахар 300 г крахмала. Т.-д. получают водной экстракцией мицелия с последующим осаждением белков спиртом. Препараты Т.-д. находят применение в спирто-водочной и пивоваренной пром-сти для сбраживания крахмала, в текстильной и хлебопекарной пром-сти, а также в научно-исследовательских целях.
В книге рассказывается о жизни и деятельности французского физика и химика Жана Фредерика Жолио-Кюри.
Дмитрий Иванович Менделеев известен большинству читателей как «отец» русской водки и автор Периодического закона. Между тем по широте научных и практических интересов его можно сравнить с титанами Возрождения. Кроме занятий химией, он писал книги по экономике и социологии, конструировал высокоточные приборы, разрабатывал таможенные тарифы, летал на воздушном шаре, исследовал спиритизм, возглавлял русскую метрологию, выступал экспертом на судебных процессах об отравлениях и подделке денег и называл себя «волонтером нефтяного дела». Неутомимый путешественник, он провел девять лет за границей. Его имя неразрывно связано с именами великих современников H. Пирогова, Н. Зинина, А. Бутлерова, А. Бородина, И. Репина, А. Блока. Среди его любимых учеников были революционеры H. Кибальчич и А. Ульянов. Ходят слухи, что он был отправлен правительством за границу, чтобы добыть секрет иностранного пороха. Он был дважды женат, но изменял женам с «любовницей»-наукой.
Книга рассказывает о непростых семейных отношениях Менделеева, о его истинной роли в изобретении русской водки и бездымного пороха и раскрывает суть конфликта с академической средой, в результате которого всемирно признанный ученый не получил на родине звания академика.
Исследовано изменение спектрально-люминесцентных свойств ряда замещенных фенолов под действием излучения эксиламп. Получены кинетические закономерности фотоиндуцированной деградации в воде замещенных фенола: 2,6-ди(гидроксиметил)-4- метилфенола и 4-цианофенола. Рассчитаны квантовые выходы фотопревращения исследуемых соединений. Показано, что для 2,6-ди(гидроксиметил)-4-метилфенола наибольшая фотодеградация наблюдается при использовании XeBr эксилампы. При прямом фотолизе не получено заметной деградации 4-цианофенола
В настоящем издании представлен биографический роман об Александре Михайловиче Бутлерове (1828–1886), российском химике-органике. А. Н. Бутлеров создал и обосновал теорию химического строения, согласно которой свойства веществ определяются порядком связей атомов в молекулах и их взаимным влиянием. Первым объяснил явление изомерии, синтезировал ряд органических соединений.
Настоящая книга имеет целью восполнить существующий пробел и тем самым сделать возможным систематическую разработку научного наследия А. М. Бутлерова. Из этих соображений в ней даются сведения не только об оригинальных работах А. М. Бутлерова, их перепечатках и переводах, но также и о рефератах. По ним можно проследить, какие из экспериментальных результатов и теоретических идей А. М. Бутлерова особенно обратили на себя внимание современников, тем более что многие его работы реферировались крупнейшими западноевропейскими химиками того времени: Вюрцом, Эрленмейером и другими, а некоторые и самим автором, так как встретился случай (и, возможно, это не единственный), что реферат содержит материал, отсутствующий в оригинальной статье. В настоящей книге перепечатки, переводы и рефераты следуют непосредственно за статьей, к которой они относятся, в год ее первой публикации. Кроме описания экспериментальных и теоретических работ А. М. Бутлерова, в настоящей книге даются сведения о тринадцати литографированных курсах его лекций, что большей частью отсутствует в других списках; в нее включены также библиографические описания публичных лекций, отчетов, отзывов о диссертациях, докладов, материалов, относящихся к университетской и академической деятельности А. М. Бутлерова, и т. д.
Выдающийся русский ученый Н. Н. Зинин вошел в историю химии как автор классических исследований в области органической химии. В основном эти труды относятся к химии ароматических соединений. Классическая реакция восстановления нитросоединений до аминов, открытая Зининым, легла в основу анилинокрасочной промышленности. Большинство работ в переводе на русский язык публикуется впервые. В Приложении помещены статьи о жизни и деятельности Н. Н. Зинина, дана практически исчерпывающая библиография его научных трудов. Все публикуемые статьи снабжены подробными примечаниями. Книга предназначена для специалистов в области органической химии.
С именем С. В. Лебедева неразрывно связано одно из крупнейших достижений органической химии XX в. — промышленный синтез каучука. В настоящее издание вошли избранные работы С. В. Лебедева в основном теоретического характера в области полимеризации и гидрогенизации непредельных соединений, а также синтеза дивинила, которые представляют интерес для широких кругов химиков. Работы С. В. Лебедева в настоящем сборнике сгруппированы по основным направлениям его исследований. Часть своих исследований С. В. Лебедев не успел опубликовать, и после его смерти эти работы были оформлены для печати его учениками и сотрудниками.
Второй том Полного собрания сочинений М. В. Ломоносова содержит его труды по физике и химии, написанные в период с 1746 по 1752 г. Основная часть произведений, входящих в том, посвящена классическим исследованиям Ломоносова по молекулярно-кинетической теории теплоты, кинетической теории газов, физической химии, обоснованию и формулировке закона сохранения материи и движения. В настоящем томе в своих работах Ломоносов выступает одним из великих основоположников научного атомизма и кинетической теории материи, автором единого всеобщего закона природы — закона сохранения материи и движения, и подлинным творцом новой науки — физической химии.
В истории русской химии деятельность казанского профессора химии Карла Карловича Клауса занимает почетное место. Открытие в 20-х годах прошлого столетия богатейших платиновых месторождений на Урале привлекло внимание многих исследователей. В числе их был К. К. Клаус, проводивший систематическое химическое изучение всех шести металлов платиновой группы, из которых один — рутений — был открыт им самим. Ни один исследователь в России и за ее пределами не подвергал металлы платиновой группы столь подробному всестороннему и полному изучению, как это сделал К. К. Клаус. В этом издании напечатаны две основные работы К. К. Клауса: «Химическое исследование остатков Уральской платиновой руды и металла рутения» и «Материалы к химии платиновых металлов».