Результаты поиска: 4 док. (сбросить фильтры)
Книга: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания.
В основных главах излагается порядок организации работы производственных цехов и вспомогательных служб предприятия, оснащения их современным технологическим оборудованием с подробным описанием их устройства и правилами эксплуатации.
Особое внимание в учебнике уделяется организации торговой деятельности предприятия общественного питания и обслуживанию различных контингентов потребителей, в том числе обслуживания посетителей в ресторанах.
В последних главах книги освещены вопросы стандартизации и сертификации продукции и услуг предприятий общественного питания, охраны труда и техники безопасности.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др.
Книга: Управление производством
В книге освещены проблемы эффективного управления производством в условиях рыночной экономики. Рассмотрены следующие основные вопросы: формирование производственной стратегии и тактики, управление качеством, проектирование производственных систем, планирование и размещение мощностей и оборудования, управление материально-производственными ресурсами.
Книга содержит большое количество примеров, иллюстрирующих применение методов управления производством к конкретным практическим ситуациям.
Книга предназначена для руководителей предприятий, менеджеров всех уровней, сотрудников исследовательских отделов, а также может быть использована в учебном процессе экономических ВУЗов и колледжей.
Книга: Принятие решений и информация
В книге рассмотрены различные аспекты процесса принятия решений. Описаны современные понятия управления сложными системами — определение целей и оценок возможных результатов действий, выбор наилучших решений, в том числе в условиях неопределенности и риска, а также в конфликтных ситуациях. Рассказывается об информационных и психологических аспектах принятия решений.
Доктор технических наук, заведующий лабораторией Института проблем управления А. Г. Мамиконов — специалист в области использования ЭВМ в административно-организационных системах управления, руководитель разработки ряда АСУ, имеющих большое народнохозяйственное значение, автор более 100 статей и 15 книг по проблемам создания АСУ.
Книга: Вопросы управления
Книга отражает современные представления о сущности, функциях, формах и методах управления производством в американских промышленных фирмах, достижения теории и практики зарубежного менеджмента.
Предназначена для научных работников, преподавателей вузов, специалистов в области управления.