Научный архив: статьи

В статье идет речь о принципах, которые присутствуют в развитии региональной экономики Белгородчины. Белгород и районы Белгородской области, оказавшиеся в силу географического положения у самых рубежей проведения специальной военной операции, в сложных условиях продолжают жить, развиваться и улучшать экономические показатели региона.

Значимой эстетической составляющей региональной экономики являются проведенные по инициативе губернатора мероприятия, которые стали не только экономически выгодными, но и доставившими эстетическое наслаждение горожанам. Именно о них идет речь в данной статье.

Проведение городских мероприятий позволяет в условиях информационной войны, сопутствующей масштабным военным действиям на территории сопредельного государства, оставаться нашему региону одним из красивейших и замечательных мест России.

Цель написания данной статьи - обозначение ключевых моментов, связанных с эстетическим восприятием мер, направленных на развитие региональной экономики, поддерживающих позитивные тенденции, так необходимые белгородцам.

Введение. От качества мяса-сырья, поступившего на переработку, зависит вкус и сроки хранения готовых мясных продуктов. Цель: экспертиза конины и казылыка, выработанного из нее. Материалы и методы. Группу качества у охлажденной конины и степень закисления казылыка устанавливали по уровню рН, после проведения измерений уровня концентрации ионов водорода в средних пробах на приборе «Статус». Степень свежести мяса и казылыка определяли люминесцентным методом анализа по интенсивности свечения, однородности и цвету образцов на приборе «Филин». Устанавливали содержание влаги в сырье и продукте и степень обсемененности микроорганизмами. Исходя из лабораторных исследований определили направление переработки конины в казылык. Провели сортировку сырья, расчет рецептуры и выработали модельную партия продукта. Результаты и обсуждение. Конина, поступившая на выработку, относилась к качественной группе RSE. Экссудативное мясо соответствовало требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям. По уровню рН, значение которого составляло 5,58 единиц, конина соответствовала созревшему мясу с нормальным ходом процесса гликолиза. Свойство конины - легко отдавать собственную влагу - использовали в технологии казылыка для ускорения процесса сушки колбасных батонов. Готовый продукт также соответствовал требованиям ТУ 10.13.14-003-54780900-2017 «Казылык сыровяленый полусухой» по физико-химическим показателям. Установлена микробиологическая безопасность и качество готового продукта. Заключение. Считаем, что сохранность и безопасность конины может быть обеспечена проведением микробиологических исследований поверхностных и глубоких слоев мяса при входном контроле сырья с дифференциацией мяса на качественные группы. Физико-химические и микробиологические исследования готового продукта позволяют достоверно определить качество казылыка, а также гарантировать высокие технологические свойства готового продукта.

Исследование крови дает представление об изменениях, происходящих в организме при воздействии любых физиологических и патологических факторов. Общий анализ крови представляет собой исследование содержания форменных элементов, гемоглобина и индексов крови. Эритроциты - наиболее высокоспециализированная группа клеток, осуществляющая транспорт кислорода к органам и тканям. У птиц ядросодержащие крупные эллипсовидной формы эритроциты, способные переносить большое количество кислорода, обеспечивая высокую скорость метаболизма. Биологически активные добавки оказывают стимулирующее влияние на обменные процессы и гемопоэз. Целью нашего исследования был анализ изменений эритроцитарных индексов у кур на фоне психоэмоционального стресса. Исследование крови проводили по стандартным методикам, по формулам рассчитали цветовой индекс (ЦИ), средний объем эритроцита (MCV), среднее содержание гемоглобина в эритроците (MCH), среднюю концентрацию гемоглобина в эритроците (MCHC). В результате исследования установили, что эрготропики оказывают стимулирующее влияние на концентрацию эритроцитов, гемоглобина и среднюю концентрацию гемоглобина в эритроците. При воздействии психоэмоционального стресса, вызванного подсадкой молодых петушков, у кур отмечено снижение концентрации эритроцитов, повышение гемоглобина, ЦИ, MCV, MCH и MCHC, что свидетельствует о гемоконцентрации. Данное состояние может привести к неспецифическим системным изменениям в организме и оказать отрицательное влияние на сосудистую систему. В результате проведенного эксперимента было установлено, что, несмотря на положительное влияние эрготропиков на эритропоэз, психоэмоциональный стресс у кур вызвал гипоксию, повышение концентрации липидов и кортизола, повлекшие за собой снижение эритроцитов, повышение гемоглобина и увеличение эритроцитарных индексов. Более выраженный эффект от применения эрготропиков отмечен при выпойке курам в течение 5 дней «Антистресс В-К-холин» в дозе 0,25 мл/л.

В статье охарактеризованы четыре этапа эволюции государственно-конфессиональных отношений в Грузии: доконституционный, доконкордатный, конкордатный и конкордатно-либеральный.

Основанием выделения этапов выступают три принципиальных изменения законодательства Грузии: принятие конституции в 1995 году, заключение конституционного конкордата с Грузинской Православной Церковью в 2002 году и либерализация государственно-конфессиональных отношений в Гражданском кодексе в 2011 году.

Реализованное в Грузии сочетание принципов секуляризма и секулярности с преобладанием последнего формирует разнонаправленную и потенциально конфликтогенную траекторию эволюции государственно-конфессиональных отношений.

В статье рассмотрена возможность использования отрицательных значений силы влияния h2 Снедекора как для решения практических задач дисперсионного анализа, так и для теоретических построений. Проведенное исследование на примере факторов «число потомков в гнезде» и «гнездо» показало, что отрицательные значения силы влияния h2 Снедекора являются нормой в случаях, когда регулируемый фактор дисперсионного комплекса не влияет на результативный признак. Закономерности, наблюдаемые в таких комплексах, соответствуют нулевой гипотезе, то есть принадлежности используемого массива данных к генеральной совокупности, в которой hx2 равен нулю. Авторами была разработана ошибка выборки для hx2 Снедекора. Её апробация на исследуемом материале прошла достаточно успешно. В качестве материала для исследований были использованы лабораторные мини-свиньи, принадлежащие институту цитологии и генетики СО РАН. Непосредственно изучали многоплодие свиноматок, признак, преимущественно зависящий от средовых факторов. При оценке достоверности, отличия положительных значений h2 от нуля, использование разработанной ошибки дало оценки достоверности совпадающие с оценками, полученными при использовании критерия Фишера. Однако при отрицательных малых значениях h2 достоверности оказались выше, чем при использовании критерия Фишера. Были рассмотрены причины такого расхождения результатов и сделан вывод, что повышенная чувствительность данного метода связана с тем, что он более «приближен» к оцениваемому показателю hj, чем критерий Фишера. В процессе апробации метода была выявлена сила влияния факторов, не учтённых при построении дисперсионных комплексов, и оценена их достоверность. Одним из таких факторов оказалось генетически обусловленное многоплодие свиноматок, которое влияло (следует заметить, достаточно слабо) на субпризнаки числа и расположения сосков. Вторым неучтённым фактором была гетерозиготность по двум-четырём локусам, контролирующим пары сосков. Причём в этом случае, величина сил влияния неучтённых факторов была вполне сопоставима с силой влияния регулируемого фактора.

Введение. Эффективность развития животноводства в основном зависит от максимального сохранения и выращивания здорового и продуктивного молодняка. В структуре патологий молодняка животных желудочно-кишечные болезни занимают одно из ведущих мест по частоте, массовости проявления обуславливают значительную гибель нарождающегося молодняка, снижают показатели продуктивности и тем самым наносят хозяйствам ощутимый экономический ущерб. В статье представлены результаты эмбриотоксического действия биопрепарата «Меласса» в опытах на белых крысах для телят. Целью исследования явилось изучение эмбриотоксического действия биопрепарата «Меласса» в опытах на белых крысах для телят крупного рогатого скота.

Материалы и методы. Исследования эмбриотоксического действия проводили на 18 самках белых крыс массой тела 200-220 г. Животных, участвующих в эксперименте, разделили на 3 группы, по 6 крыс в каждой. Каждую группу крыс разделили на 2 подгруппы, по 3 - в контрольной и 3 - в опытной. Вечером самок подсаживали к самцам, а утром следующего дня исследовали мазок из их влагалища. День обнаружения спермиев в мазке у крыс учитывали за основной момент овуляции животных. Результаты исследований. В ходе наблюдения и исследования эмбриотоксичности биопрепарата «Меласса» за весь двадцатисуточный период у белых крыс средняя масса эмбрионов контрольной группы составила 2,38±0,01 г., в опытной группе - 2,40±0,01 г., что существенно не отличалась по массе. В течение всего опытного периода наблюдения установлено, что клиническое состояние животных, получавших биопрепарат «Меласса», отрицательно не влияет на репродуктивную функцию и развитие эмбрионов.

Предложена и рассмотрена модель микромагнитного моделирования намагниченности ферримагнитной пленки, состоящей из сплава ферромагнитного и редкоземельного металлов. Показано, что модель качественно повторяет экспериментально наблюдаемые температурные зависимости намагниченности насыщения ферримагнитных сплавов для разного процентного содержания редкоземельного элемента, а также имеет аналогичную петлю магнитного гистерезиса. Результаты работы представляют интерес для теоретического анализа особенностей поведения намагниченности пленочных металлических наноструктур типа «ферримагнетик – тяжелый металл» и решения задач прикладного материаловедения и магнетизма.

Статья посвящена критическому анализу феноменов «культура» и «цивилизация», а также концепта «Русский мир», социокультурной и цивилизационной идентичностям как структурных компонентов формирующейся новой общественной и государственной идеологии «Россия - государство-цивилизация». Показывается актуальность и необходимость в современных исторических, социальных, культурных, религиозных, политических, международных реальностях, глобальных вызовов и столкновения цивилизаций начала формирования государственной идеологии в постсоветской России. Констатируется, что данный процесс поиска основание новой идеологии России основывается на соответствующих указах Президента Российской Федерации и целях внутренней и внешней политики России. Особенно делается акцент на обеспечение государственной, социальной, культурной безопасности всех сфер жизни современного российского общества, связанных с чёткими ориентирами развития России на сохранение традиционных национальных культурных ценностей и духовных инвариантов российского общества. Отдельный анализ дан современного состояния и формирования культурной и цивилизационной идентичности, и их роли в процессе существования и развития государства. Показана историческая связь, противоречивые поиски и преемственность в русской философской, политической, культурной мысли проблематики поиска цивилизационной, культурной идентичности и противостояния Западной цивилизации и его ценностям. Особая роль отведена раскрытию исторического значения, места и роли православного христианства и Русской православной церкви в процессе культурно-национальной и цивилизационной идентичности и истории русского государства и общества. Обозначены имплицитные противоречия и внутренние конфликты феноменов «культура» и «цивилизация» в структуре современного идеологического, политического, социального и культурного поля.

В статье рассматривается бытие как неразрывная целостность человека и его окружающего мира. Подлинное бытие выделяется через индивидуальные переживания, представляя собой основу для экзистенциального опыта существования в мире. Отдельное внимание уделяется понятию «хронотоп», введенному российскими мыслителями М. М. Бахтиным и А. А. Ухтомским.

Хронотоп рассматривается как единство пространства и времени с определенной пространственно-временной глубиной, выражающей культурные и художественные смыслы. В контексте современной философии авторы обращаются к идеям Бахтина через призму теории хронотопа, представленной Ю. Кристевой. Структура восприятия, описанная Ухтомским, анализируется с точки зрения физиологического восприятия, выступая основой для общей бытийной структуры предвосхищения будущего состояния или события.

В общефилософском контексте хронотоп рассматривается как пространственно-временная глубина, выраженная в индивидуальных и общих аспектах бытия.

Исследование подчеркивает важность хронотопа как неотъемлемой черты сущности бытия, анализируя его в свете физических теорий относительности Эйнштейна и пространственно-временного континуума Минковского. Время и пространство рассматриваются как взаимозависимые модусы, несмотря на их относительный характер.

Таким образом, предлагается понимание хронотопа в контексте социокультурных и философских изменений.

Ведение. Учитывая широкое распространение бруцеллеза, зооноза, вызываемого внутриклеточными факультативными бактериями рода Brucella, поиск экологически безвредных диагностических препаратов становится важной научной задачей. Подчеркивается необходимость разработки инновационных, безопасных для окружающей среды методов диагностики для улучшения контроля и предотвращения распространения бруцеллеза. Практическая значимость исследования заключается в разработке нового метода диагностики бруцеллеза, позволяющего точно выявлять скрытые формы инфекции у животных. Это имеет потенциал значительно улучшить контроль и профилактику бруцеллеза в сельскохозяйственной отрасли, уменьшая экономические потери и угрозы общественному здоровью. Использование инактивированной культуры может обеспечить более безопасный и эффективный подход к вакцинации, снижая риск распространения инфекции и повышая эффективность иммунного ответа у животных. Целью эксперимента было изучение влияния разных доз гамма-инактивированной культуры штамма B. abortus на морских свинках с целью определения их инфекционного статуса. Нами установлено, что оптимальная иммунизирующая доза в 30 млрд м. к. позволяет эффективно выявлять инфицированных животных, не вызывая при этом ложноположительных результатов у здоровых животных. Экспериментальным путем было доказано, что после вакцинации серологические реакции с единым бруцеллезным антигеном оставались отрицательными, данный факт подтверждает потенциал изученной нами культуры в разработке точных методов диагностики бруцеллеза.

Заключение. Это открытие может существенно улучшить методы контроля и профилактики бруцеллеза в сельскохозяйственной отрасли, предлагая новый подход к обнаружению и лечению этого распространенного заболевания.

Статья посвящена знакомству российского читателя с творчеством польского философа Марека Яна Щемека. Дан краткий обзор основных тем его творчества и существующих переводов на русский язык.

Показана необходимость существующей потребности обращения к наследию представителя польской теоретической мысли, которая представлена в статье через анализ проблемы времени.

Рассмотрена рецепция взглядов Щемека в российском теоретическом сообществе в контексте близости разрабатываемой им проблематики с творчеством Эвальда Васильевича Ильенкова.

Важным представляется сравнить гносеологические подходы обоих мыслителей к решению стоявших перед ними задач и показать актуальность этих задач и способов мышления относительно нашего времени, а также выявить в качестве закономерных следствий моменты тождества и различия в социально-политических позициях Ильенкова и Щемека.

Введение. В настоящее время в нашей стране наблюдается увеличение количества коз молочной направленности. Из козьего молока вырабатывают молочные продукты по традиционным технологиям, а также оно часто используется в производстве разных видов сыров, причем данные сыры относятся к категории элитных и имеют более высокую цену, по сравнению с сырами из коровьего молока. Для фермеров и небольших частных хозяйств проще всего освоить технологию мягких сыров. Исходя из этого представляет интерес сравнение двух образцов сыров из разного вида молока и оценка их качества. Цель исследования: провести сравнительный анализ органолептических и физико-химических показателей образцов мягкого сыра «Хоттабыч», выработанных из коровьего и козьего молока. Материалы и методы. При проведении эксперимента использовали стандартные методы для определения качества молока-сырья и его сыропригодных свойств. После получения готовых образцов сыра изучали физико-химические и структурно-механические свойства готовых образцов. Также определяли вкусовые качества изготовленных вариантов. Для получения более углубленных сведений по теме исследования были также изучены показатели подсырной сыворотки. Исследования проводили в трех повторностях. Результаты исследования, обсуждения. В ходе анализа данных проведенного исследования, было выявлено, что образец сыра, произведенного из козьего молока, имел лучшую влагоудерживающую способность сгустка, за счет этого повысился выход готовой продукции на 8 %. Также в подсырную сыворотку перешло меньшее количество сухих веществ на 0,6 %. Сыр из козьего молока имел более нежную консистенцию, что подтверждает значение показателя предельного напряжения сдвига, который был меньше на 7 кПа у образца из козьего молока. Заключение. Образцы сыров, выработанные из козьего молока отличались нежной и пластичной консистенцией, при их производстве происходит более полный переход веществ из молока-сырья в готовый продукт, за счет чего повышается выход готовой продукции.